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        茶葉蛋怎么做 茶葉蛋的做法

        發表日期:2014-11-27 14:03 | 文章來源 :未知

        一、用料

        雞蛋1000克,茶葉25克。

        二、調料

        花椒2克,大料5克,桂皮5克,小茴香3克,精鹽10克,醬油50克,蔥10克,姜5克。

        三、做法

        1、煮蛋將雞蛋放入鋁鍋中,加入清水,用中火逐漸煮熟。然后,把開水倒掉,用涼水急沖,再輕敲蛋殼,使其裂縫。

        2、茶制鋁鍋中放入半鍋清水,用旺火燒開后改用中火,放入雞蛋、精鹽、醬油、蔥段、姜片、把茶葉、花椒、大料、桂皮、小茴香用紗布口袋裝好,放入鍋中,煮約1小時,起鍋離火,使其自然變涼。

        3、存放待涼后,取出紗布口袋,挑出蔥、姜,將雞蛋連同湯汁一起放入一只干凈的大瓶中,隨吃隨取。

        四、小貼士:

        如果不用水,用家庭鹵牛肉后剩下的汁來做,則味更美,更醇。

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