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        東北家常菜地三鮮

        發表日期:2016-03-03 10:19 | 文章來源 :

        地三鮮中為什么有個鮮字兒呢?是指新鮮下地的時蔬,如土豆、茄子和辣椒等。地三鮮是東北家常菜的代表。地三鮮的做法很簡單,即將土豆、茄子和辣椒切塊后,放入熱油中炸成金黃色,再一同炒制調味而成,成菜鮮香軟嫩,甘腴味美,適于下飯。吃過地三鮮的人都說:咸鮮味美,開胃下飯。是的,地三鮮是個老幼皆宜的時鮮菜品。地三鮮的做法很簡單,具體做法如下。

        材料:土豆一個、茄子一個、青椒一個。鹽少許、生抽一勺、水淀粉適量、白砂糖少許、植物油適量。

        做法:

        1、土豆、茄子去皮切滾刀塊,青椒切滾刀塊。

        2、鍋中多放些油,七成熱時,將三種蔬菜分別過油,土豆和茄子約炸兩三分鐘撈出,青椒過油后立即撈出。

        3、鍋中放少量油,放蔥花、蒜片爆香,將三種蔬菜一起倒入鍋中,加生抽、糖、鹽翻炒均勻,酌量加高湯大火煮一分鐘。

        4、淋上水淀粉勾芡即可。

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