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        八寶辣醬

        發表日期:2014-12-09 18:52 | 文章來源 :未知

        八寶辣醬

        原料:

        "已漿蝦仁,花生米,豬腿肉丁,鴨肫片,筍丁各50克,

        制作方法:

        "用料:已漿蝦仁,花生米,豬腿肉丁,鴨肫片,筍丁各50克,

        肉清湯熟雞肉丁各75克,熟肚丁,豆瓣醬,白糖各,25克,

        熟豬油150克,水發海米,10克,濕淀粉40克.

        烹飪方法:將鴨肫片雞丁肉丁肚丁,筍丁,水發海米,花生米放在碗里拌和.熟

        豬油燒至四成熱,放蝦仁滑熟后撈出.鍋內炒紅辣椒煸出紅油,放入

        已拌好的雞丁等,加味精醬油白糖豆瓣醬肉清湯燒開,小火燒3分鐘

        轉大火,濕淀粉勾芡淋入熟豬油除鍋裝盤,將滑熟的蝦仁和剩下的

        肉清湯燒開,濕淀粉勾芡加熟豬油,澆在雞丁上即可.

        特點:著名上海菜,此菜色澤艷麗光亮,鮮辣辛香.

        特點:

        "著名上海菜,此菜色澤艷麗光亮,鮮辣辛香.

        所屬菜系:上海菜

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