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        八寶梨罐

        發表日期:2014-12-09 18:53 | 文章來源 :未知

        八寶梨罐

        原料:

        茌梨150克。桔餅20克、桂元肉15克、冬瓜條20克、紅棗15克、山植糕15克、青梅15克,糯米飯15克、瓜子仁15克、青紅絲15克、白糖20克、桂花醬20克、熟豬油20克。

        制作方法:

        在梨削去外皮;在梨頭切下1/4(按梨的高度)作蓋,去梨把,用小刀挖去梨核,梨肉壁厚1厘米成為罐形,用開水稍燙。桔餅、桂元肉、冬瓜條、紅棗去核、山楂糕、青梅均勻切成小方丁,用沸水焯過,與蒸過的糯米飯、白糖、桂花醬、瓜子仁、熟豬油攪拌成餡。將餡裝入罐內,蓋上蓋,青梅切條作梨把,裝入盤內,上籠旺火蒸20分鐘取出,撒上青紅絲,炒鍋放入清水、白糖、桂花醬,旺火燒沸成汁,澆在梨上即成。

        特點:

        多果融合,清脆爽口,香甘味美,甜中略酸,適宜夏季宴席。

        所屬菜系:魯菜

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