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        關于橄欖油的食用知識

        發表日期:2016-01-05 11:49 | 文章來源 :

        我們都知道飲食對的重要性,健康的飲食才能讓我們擁有健康的身體。橄欖油作為一種新興的保健受到很多人的喜愛。但是大家對于橄欖油的知識并不是很了解。下面小編就為大家介紹一下關于橄欖油的知識。

        一、吃橄欖油的好處

        1.延緩老化

        橄欖油可以增強皮膚的彈性,從而起到延緩皮膚老化的作用。維生素對于皮膚是非常有益的,尤其是橄欖油中富含的維生素E更是潤膚的首選營養物質之一。所以,經常食用橄欖油的女性朋友,可以很好的皺紋和色斑的產生。

        2.預防骨質酥松

        橄欖油還可以預防骨質酥松。對于青少年來說,橄欖油可以增強骨骼對礦物質鈣的吸收,增強骨骼強度;對于中來說,可以預防骨質疏松癥。

        3.促進腸胃消化

        烹飪的時候放入一些橄欖油,還可以起到促進腸胃消化的作用。橄欖油中的營養物質可以促進膽汁分泌更多的姨酶,這樣一來就可以保護我們的腸胃不受的“打擾”。如果在飲酒之前進食一些橄欖油,可以起到保護胃粘膜的作用。

        4.預防老年癡呆

        經常食用橄欖油,可以預防老年癡呆癥。近年來,老年癡呆的病發率在直線上升,這些都是源于我們沒有及早做好預防措施的原因。橄欖油中的抗氧化成分可以幫助我們的大腦延緩衰老,年輕人食用可以緩解腦部疲勞,減少腦部損傷;老年人食用還可以減慢腦部細胞功能的退化以及預防大腦萎縮。

        5.預防心臟病

        橄欖油不僅僅可以預防腦部疾病,其對于心血管疾病也有很好的預防作用。橄欖油中的不飽和脂肪酸成分非常之高,這種脂肪酸對于預防有很好的療效。相關的研究表明,每天進食少量橄欖油的人群,其含有冠心病的風險非常低。

        6.預防癌癥

        由于橄欖油中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸,其中多不飽和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數量,使癌腫戒除了一種非常需要的營養物質。ω-3脂肪酸還能與ω-6脂肪酸爭奪癌腫在代謝作用中所需要的酶,使癌細胞的細胞膜更為不飽和,變得易于破壞,能抑制腫瘤細胞生長,降低腫瘤發病率。因此它能防止某些癌變(乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮癌)。

        7.抗菌消炎

        橄欖油富含單不飽和脂肪酸,就是油酸。它可以增加高密度脂蛋白膽固醇,一種在我們血液中流動的好膽固醇,并且降低壞膽固醇。它還有消炎的作用,對血管和關節都有好處,而且富含有防癌作用的植物淄醇類和多酚類物質。

        二、橄欖油的食用量

        橄欖油雖然好處多多,但是其食用量也是有講究的,過多反而不會起到預期的效果,更會浪費其營養價值。

        我們都知道食用油中的脂肪成分非常之高,而人體每天的生命活動也是需要消耗脂肪的。有消耗就必須有攝入,才能形成平衡,人體吸收脂肪的主要途徑就是食用油。上文中我們也有提及,橄欖油中的脂肪含量比一般的食用油要高出2-3倍。所以在烹飪的時候要控制好橄欖油的量,是正常食用油量的二分之一左右即可。

        此外,食用油的營養價值是根據其所含的不飽和脂肪酸而定的,橄欖油的不飽和脂肪酸含量高達百分之七十。人體每天攝入的不飽和脂肪酸過多并無好處,所以,橄欖油每天的攝入量控制在30克左右,約兩勺半。

        三、橄欖油的食用方法

        1.直接滴入水杯中

        我們都知道早晨起來的時候要喝一杯溫水可以起到潤腸的效果,可是我們在考慮到腸道健康的同時,是否考慮到胃的“感受”呢?小編有一個兩全其美的辦法,那就是在水中加入一小勺的橄欖油,可以起到保護胃黏膜的作用。

        早晨喝一杯加入橄欖油的水,還可以緩解便秘現象,對于其他的腸胃疾病也有不錯的防治效果,例如慢性腸炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等。

        2.烹飪時的底油

        橄欖油比一般的食用油要耐得住高溫,用它來炒菜或是制作油炸食品,都很少會產生致癌物質。而且橄欖油中的抗氧化成分比較多,其制作出來的食物不會出現顏色變化。不管從菜色還是口感上都是很棒的!

        3.涼拌菜

        用橄欖油涼拌菜,可以說是十分鮮美的,而且菜色也很誘人,會勾起你的食欲的?梢灾苯诱{拌各類葷素菜和面食,可以制作沙拉和各種蛋黃醬,可以涂抹面包與其它食品。

        四、橄欖油的食用禁忌

        橄欖油雖然是個好東西,但是其食用起來也不是百無禁忌的。下面我們來說一說橄欖油的食用禁忌。

        橄欖油雖然是有助于腸胃健康的飾品,但是對于急性腸炎患者卻是不適合的,不僅會加重其病情,很可能還會導致其食欲下降,引發其他的并發癥。

        此外,腹瀉患者也不能進食橄欖油,可以將橄欖油換成其他的食用油,小編建議還是選吃一些清淡的食物為好。

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