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        牛肉的這種吃法居然致癌

        發表日期:2016-04-12 08:50 | 文章來源 :

        我們都知道,牛肉有著很好的養生功效,冬天的時候吃著牛肉火鍋,挺暖心的。那么你知道吃牛肉的禁忌嗎?知道牛肉怎么吃最有營養嗎?今天我們就來介紹一下牛肉的做法大全,看看他們是怎么吃牛肉的吧。

        牛肉雖然有很多的好處,但是對于它的食用也是有一定的飲食禁忌的,如果食用不當就會給身體造成傷害。下面我們就來看看食用牛肉的禁忌吧。

        1、牛肉豬肉不能共食

        豬肉和牛肉不共食的說法由來已久,從中醫角度來考慮,一是從中醫食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,故不宜同食。

        2、腎炎患者不可多吃

        牛肉屬于高蛋白食品,對腎炎患者不可多食,以免加重腎臟負擔,與氨茶堿類藥物同用,也會使其療效下降。

        3、不可過量食用

        我們都知道牛肉的功效很多,但是如果過量食用的話也是會帶來壞處的。

        中醫認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效,適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克,過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率。

        4、老人小孩不宜多吃

        牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

        5、不可以和白酒一起食用

        牛肉和白酒一起食用會牙齒發炎;白酒為大溫大熱之品,飲白酒吃牛肉對溫熱體質的人猶如生火添熱,容易引起面赤身熱,瘡癤惡化。

        6、牛肉不可以烤

        牛肉特別不適合熏、烤、腌炙,因為這樣的做法會讓牛肉產生苯并芘和亞硝胺等致癌物質。

        怎樣做牛肉才好吃?

        一:紅燒牛肉

        1、牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗凈。

        2、牛肉入鍋,加開水,沒過牛肉2寸。加桂皮,茴香,蔥段, 姜片,料酒。中火1小時。

        3、另取炒鍋,少許油爆香大蒜顆粒,加辣豆瓣醬,川花椒, 料酒,醬油同炒2分鐘。

        4、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中,加冰糖繼續煮1小時。其間 翻幾次,嘗味,酌情添加醬油/冰糖。

        5、到汁濃肉爛關掉火即成。 一定不能吝嗇火頭。沒有這么酥爛就不好吃了。燒的過程也可以 讓牛肉更加入味 。

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